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DANS CE CADRE

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Épreuve/sous-épreuve :
NOM :

Note :

(en majuscule, suivi s’il y a du nom d’épouse)

Prénoms :
N° du candidat
Né(e) le :


(le numéro est celui qui figure sur la convocation ou liste d’appel)

NE RIEN ÉCRIRE
Appréciation du correcteur

Il est interdit aux candidats de signer leur composition ou d’y mettre un signe quelconque pouvant indiquer sa provenance.




BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL « LOGISTIQUE »

E 2 - Épreuve d’étude de situations

professionnelles

UNITÉ : U 2





SUJET
Durée : 3 H

Coefficient : 5

Session : 2014

Ce sujet se compose de 16 pages numérotées de 1/16 à 16/16.

Dès que le sujet vous est remis, assurez-vous qu’il est complet.
Le sujet est à rendre dans son intégralité.

« Calculatrice autorisée conformément à la circulaire n° 99-186 du 16 novembre 1999 ».
AUCUN DOCUMENT AUTORISÉ.
Présentation de la situation professionnelle

Raison sociale : PAMANA
Adresse : 16 rue du Marché Gare

67200 STRASBOURG
E-mail : contact-pamana@pamana.fr
Tél.  : 03 - 90 - 22 - 36 - 30
Fax : 03 - 90 - 22 - 36 - 40
Activité : grossiste en fruits et légumes.

Vous venez d’être embauché(e) chez PAMANA en tant qu’adjoint logistique sous la responsabilité de Madame Réveillère, responsable logistique.
Elle vous demande de traiter deux dossiers :
Dossier A : Gestion de l’activité Réception.
Première partie : Ordonnancer et planifier les réceptions.

Deuxième partie : Participer au traitement des litiges.
Dossier B : Gestion de l’activité Entreposage.
Première partie : Mettre en place une gestion sur seuil des stocks.

Deuxième partie : Valoriser les déchets.


ATTENTION ! Chaque fois que vous intervenez, ne mettez pas votre nom mais utilisez la mention « adjoint logistique ».



DOSSIER A :

Gestion de l’activitÉ RÉception


Première partie : Ordonnancer et planifier les réceptions.
Madame Réveillère vous confie la planification des réceptions du 20 juin. Elle vous charge de mettre à jour le planigramme et de calculer le taux d’occupation des quais.
La réception s’effectue sur 3 quais entre 6 h et 12 h. L’heure de 12 h à 13 h est consacrée au nettoyage de la zone de réception et à la partie administrative. Un réceptionnaire travaille sur chacun des quais. Chacun d’entre eux a le droit à une pause de 30 minutes, obligatoirement prise entre 9 h et 10 h. Pendant la pause, un des quais doit rester ouvert.
Pour réaliser votre travail, vous disposez des documents et annexes suivants :


  • Document A1 : Tableau récapitulatif des délais légaux de déchargement ou de chargement.

  • Document A2 : Temps de déchargement et de transfert en zones de réception et de contrôle.

  • Annexe A1-R1 : Caractéristiques des livraisons du 20 juin.

  • Annexe A2-R2 : Tableau de calcul du temps de déchargement et de transfert en zone de réception.

  • Annexe A3-R3 : Planigramme des réceptions du 20 juin.

  • Annexe A4-R4 : Taux d’occupation des quais.



TRAVAIL À FAIRE :


  1. Déterminez les caractéristiques des livraisons en complétant le tableau de l’annexe A1-R1.




  1. Complétez le tableau de l’annexe A2-R2 à l’aide des documents A1 et A2 et de l’annexe A1-R1.




  1. Complétez le planigramme des réceptions (Annexe A3-R3) en fonction des résultats obtenus sur l’annexe A2-R2.




  1. Calculez le taux d’occupation des quais sur l’annexe A4-R4.

DOCUMENT A 1 : Tableau récapitulatif des délais légaux de déchargement ou de chargement


Poids de l’envoi

Conditions de poids et/ou de volume et/ou de nombre

Rendez-vous pris à une heure précise et respectée

Rendez-vous pris sur plage horaire de 4 heures maxi

Autres cas

Rendez-vous non respecté

Envois de moins de 3 tonnes

Poids inférieur à 100 kg
et moins de 20 colis

15 minutes

Poids supérieur à 100 kg
ou plus de 20 colis

30 minutes

Envois de plus 3 tonnes

Poids entre 3 et 10 tonnes et volume inférieur à 30 m³

1 h

1 h 30

2 h 00

2 h 15

Poids supérieur à 10 tonnes ou volume supérieur à 30 m³

1 h

2 h

3 h

3 h 15

Tableau réalisé d’après l’article 11 du contrat type (extrait du LAMY).


DOCUMENT A 2 : Temps de déchargement et de transfert en zone de réception et de contrôle


  • Pour les palettes :

  • 3 minutes par palette pour le déchargement et le transfert,

  • 15 minutes pour le contrôle de la livraison.




  • Pour les colis :

  • 1 minute par colis pour le déchargement et le transfert,

  • 10 minutes pour le contrôle de la livraison.


ANNEXE A1-R1 :

CARACTÉRISTIQUES DES LIVRAISONS DU 20 JUIN


Transporteurs

Déchargements

Rendez-vous

Nombre d’unités

Poids total
(en tonnes)


Volume total
(en m³)


LEMAITRE

15 palettes de bananes de Martinique.

Poids d’une palette : 898,6 kg.

Volume d’une palette : 1,5 m³.

Journée

(à partir de 7 h 30)










MAHUT

22 palettes de tomates en grappe.

Poids d’une palette : 697 kg.

Volume total : 33 m³.

6 h










ROLAND

90 colis de champignons.

Poids d’un colis : 3 kg.

Volume total : 18 m³.

6 h










SIMON

12 palettes tomates cerises d’Italie.

Poids d’une palette : 830 kg.

Volume d’une palette : 1,2 m³.

Entre 8 h et 9 h










RAMOS

18 colis de mini-poivrons.

Poids d’un colis : 2 kg.

Volume d’un colis : 0,12 m³.

9 h










ZEIDLER

12 palettes de courgettes.

Poids d’une palette : 510 kg.

Volume total : 18 m³.

9 h 30










MULLER

32 palettes de laitue batavia blonde.

Poids d’une palette : 248,2 kg.

Volume d’une palette : 1,4 m³.

Le plus tôt possible, dans la matinée.










SCHMIDT

12 colis d’artichauts.

Poids d’un colis : 10 kg.

Volume d’un colis : 0,6 m³.

Le plus tôt possible, dans la matinée.










MEYER

30 colis de petits pois.

Poids d’un colis : 5 kg.

Volume d’un : 0,45 m³.

Matinée










FORGUES

36 colis de poireaux.

Poids d’un colis : 5 kg.

Volume d’un colis : 0,024 m³.

Entre 8 h et 9 h









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