Ft : Nettoyer des champignons frais





télécharger 9.29 Kb.
titreFt : Nettoyer des champignons frais
date de publication12.04.2019
taille9.29 Kb.
typeDocumentos
FT : Nettoyer des champignons frais



A l’aide d’un couteau, tourner autour du pied du champignon pour enlever le terreau


http://chefsimon.com/images/champre2.jpg http://chefsimon.com/images/champre3.jpg
http://chefsimon.com/images/champre4.jpg http://chefsimon.com/images/champre5.jpg


Nettoyer les champignons dans de l’eau citronnée (pour éviter le noircissement)

en les frottant doucement


http://chefsimon.com/images/champre11.jpg

Les rincer sous l’eau claire (faible jet)


http://chefsimon.com/images/champre10.jpg


Préparer les champignons aussitôt


http://chefsimon.com/images/champre13.jpg



FT : Tailler des champignons frais



Nettoyer les champignons (voir FT)


http://chefsimon.com/images/champre13.jpg


Couper le pied du champignon à ras du chapeau


http://chefsimon.com/images/champre14.jpg


Emincer à l’aide du couteau éminceur


http://chefsimon.com/images/leguemin.jpg http://chefsimon.com/images/leguechaem.jpg


Ou tailler en grosses sections pour obtenir des champignons escalopés


http://chefsimon.com/images/champre17.jpg http://chefsimon.com/images/champre16.jpg
http://chefsimon.com/images/champre19.jpg



NOM : Mme MARTINS

Prénom : Fiche technique

Classe : ~ 4 ~

similaire:

Ft : Nettoyer des champignons frais iconRésumé : Les champignons à vésicules et arbuscules (vam) sont des...

Ft : Nettoyer des champignons frais iconCertains des champignons pathogènes qui produisent des infections...
«tinea» (ou des épidermophyties). Selon la fréquence des localisations, on rencontre les formes suivantes

Ft : Nettoyer des champignons frais icon1Les frais accessoires 1Les frais accessoires sur achats

Ft : Nettoyer des champignons frais iconChampignons : on distingue 2 types selon leur morphologie

Ft : Nettoyer des champignons frais icon1. Procédures générales Cycle des achats/des frais généraux

Ft : Nettoyer des champignons frais iconFilet de poulet en papillote (tomates, champignons, oignons, poivrons) + riz pilaf

Ft : Nettoyer des champignons frais iconComptabilisation des frais d'acquisition et d'émission de titres : une clarification s'impose

Ft : Nettoyer des champignons frais iconIl vous est demandé d’apporter un soin particulier à la présentation...
«cavitation acoustique». L’implosion1 de ces bulles, pendant la phase de compression, crée des turbulences qui détachent les impuretés...

Ft : Nettoyer des champignons frais iconNature des prestations remboursées en pourcentage des frais, dans...

Ft : Nettoyer des champignons frais iconLivret d’hygiene mise à Jour Juin 2010 sommaire
«nettoyer» (dictionnaire) : «Rendre net, propre, en débarrassant de tout ce qui ternit ou salit»





Tous droits réservés. Copyright © 2016
contacts
m.20-bal.com