Bibliographie p 4
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Marc Lagrange, Paroles de vin, Bordeaux, Féret, 2000. Egalement auteur de le vin et la médecine, 2004, et le vin en fêtes, de Dionysos à Saint Vincent, 2003. Ce livre se déguste à petites lampées, comme une bonne bouteille, à coup de citations, dictons, contrepèteries. Jean-Claude Martin, mangas japonais et vins français, quelques enseignements inattendus, article sur http://www.le-vin-nature.com/blog/index.php?id=52 Ludovic Massé, le vin pur, POL, Paris, 1984 Marie-Dominique Massoni, le surréalisme et le vin, article sur http://ed.surrealistes.free.fr/vin.htm Robert Ménard, De la vigne, du vin et des hommes, Cahiers de l’Office, Montpellier, 1985 Mariano Munoz-Hidalgo, de la canciones del vino a la cultura huachaca : marginalidad e identidad sur http://www.scielo.cl/scielo.php?pid=S0718-23762005000200012&script=sci_arttext Eric Pothier, la présence du vin dans l’imaginaire contemporain, une pluralité de sens, en ligne sur http://www.cepdivin.org/articles/pothier01.html Pierre-Jean Rémy, mes grands bordeaux, A Michel, Paris, 1998. Pierre-Jean Remy concilie ici deux de ses passions : la littérature et le vin de bordeaux. Stéphane Rivière, chansons à boire dans Astérix, article sur http://www.mage.fst.uha.fr/asterix/chanson/boire.html Anne-Marie Royer Pantin, Dégustations fabuleuses, Table ronde, Paris, 2003. Propose une anthologie mêlant textes et vins pour voyager dans les territoires innombrables et secrets du vin. Parmi les thèmes abordés : le champagne au siècle des lumières (Voltaire, Julien Offray de La Mettrie, Godard d'Aucour...), vins de soif et vins de pays (le thème du vin chez Rabelais), Alexandre Dumas ou le vin romanesque... Michel Serres, un universel de communication, en ligne sur http://academie.vins-bordeaux.fr/la_rencontre.asp?id_rencontre=49&lien=le%20débat Juan Varela-Portas de Orduna, de la sangre vuelta vino. Notas sobre la ideologia de la identidad en la primera parte de Don Quijote, article consulté sur http://users.ipfw.edu/jehle/cervante/csa/articf00/varela.pdf Julien Transy, parler et faire parler du vin : almanachs des amis de Guignol, en ligne sur http://doc-iep.univ-lyon2.fr/Ressources/Documents/Etudiants/Memoires/MFE2000/transyj/these_front.html Claudine Fabre-Vassas, la boisson des ethnologues, consulté le 25/10/2006, sur http://terrain.revues.org/document2944.html (et autres articles de ce numéro : A-H Dufour, café des hommes en Provence, V Nahoum-Grappe, boire un coup, P Romero de Solis, la taberna en Espagne et en Amérique, I Bouard, l’alcool des poudriers, C Voisenat, anatomie d’un bon goût, C Hongrois, des caves et des hommes en Vendée, J-P Albert, la nouvelle culture du vin, C Amiel, traverses d’un pèlerinage. Les jeunes, le vin et les morts) Collectifs Le Vin dans ses Oeuvres. Deuxième édition revue et augmentée, Cepdivin, 2006. Actes du colloque de 2001, au Lycée Viticole de Libourne-Montagne. Conférenciers : universitaires, écrivains (Florence Delay, de l'Académie Française ; Jean Echenoz, romancier, Prix Goncourt 1999 ; Jean-Marie Laclavetine, romancier, Prix Goncourt des lycéens 1999), artistes (Alain Laborde), professionnels (Jean Claude Berrouet, François Des Ligneris, Kess Van Leeuwen...), réunis sur la thématique des imaginaires du vin. Résumés des communications sur http://www.cepdivin.org/VinOeuvres/programme.html L’ivresse dans tous ses états en littérature, Actes du colloque international organisé à Arras par l’Université d’Artois (novembre 2001), sous la direction de Nathalie Peyrebonne et Hélène Barrière, Arras, Presses de l’Artois, 2004 Le triomphe de Dionysos, une anthologie de l’ivresse, Arles, Actes Sud, 1999. Réunit autour de cinq thèmes (Les ivresses fondatrices, les ivresses sacrées, les ivresses gothiques, les ivresses françaises et les ivresses étrangères), une cinquantaine de textes glanés dans la littérature de tous les temps pour célébrer le triomphe de Dionysos : De Homère à Guy Debord, en passant par Rabelais, Molière, Apollinaire, Huysmans, Roger Vaillant, Alan Sillitoe et aussi la Genèse... Le vin secret : l’ivresse des mystiques, des poètes et des sages/anthologie recueillie par Manuelle de Birman, L’archange minotaure, Apt Vaucluse, 2006. Réunit des textes dans lesquels les auteurs (C. Baudelaire, O. Khayam, L. Bloy...) comparent l'extase mystique et l'ivresse du vin. Rabelais-Dionysos : vin, carnaval, ivresse : actes du colloque de Montpellier, 26-28 mai 1994/organisé par l’Université Paul Valéry, Montpellier III, Laffitte, Marseille, 1997 Paul de la Burie, Le Docteur Rabelais et le vin, Ponsot, Paris, 1948 Les arts du vin, Crédit Communal, Bruxelles, 1995. Met à l'honneur le monde du vin, et plus précisément les relations qui le lie aux arts. Oenologues, artistes, conservateurs de musées, architectes, philosophes, économètres, écrivains et vignerons échangent leurs idées Les écrivains et le sacré : la vigne et le vin dans la littérature : actes/XIIe congrès de l’Association Guillaume Budé, Bordeaux, août 1988, Les belles lettres, Paris, 1989 Avoine, Barbe, Blachon etc. , Glénat, Paris, 1997. Des humoristes se retrouvent autour du thème du vin. Le vin des écrivains, Mercure de France, Paris, 1999. Cette anthologie regroupe un choix de textes littéraires écrits depuis 1850 dont le thème principal est la consommation de vins de France. Chaque texte littéraire est accompagné d'une note documentaire sur le vin dont il est question. Le vin et l’encre : la littérature française et le vin du XIIIe au XXe siècle, Mollat, Bordeaux, 1997 Les cent plus beaux textes sur le vin, Orizet, Le Cherche Midi, Paris, 1995 Le vin chez Baudelaire, article sur http://michel.balmont.free.fr/pedago/baudelaire_vin/synthese_vin.html, consulté le 20/20/2006
Miguel A Asensi Miralles, el vino, un alimento, una droga o quizas un medicamento ?, en ligne sur http://www.uv.es/metode/anuario2001/63_2001.html Pascale Ancel, alcool et alcoolisme, pratiques et représentations, l’Harmattan, Paris, 1998. Acte individuel et fait social, l'usage de l'alcool s'insère dans des pratiques et des valeurs collectives et des limites socialement établies. Celui qui franchit ces limites s'expose à la réprobation. Patrick Bazin (document électronique), prévention alcool, CdR, Chrysis, Poitiers, 2002 Carmen Bernand, désirs d’ivresse : alcool, rites et dérives, Autrement, Paris, 2000. La variété des situations propices à l'ingestion d'alcool, la façon dont l'acte de boire trouve un cadre, ainsi qu'une des raisons du boire, sous-jacente et récurrente : combattre la peur. François Bensançon, communiquer avec une victime de l’alcool, InterEditions, Paris, 1999 Gaston Blandin, le vin des médecins, Mare et Martin, Paris, 2006. Raconte l'histoire du "vin remède", de l'Antiquité à nos jours, puis s'attache à démontrer que, consommé avec modération, le vin a des vertus thérapeutiques ou, du moins, est un élément de bonne santé. Martine de Borde, le roman de l’alcool, Seghers, Paris, 1986 Daniel Boulet, la consommation du vin en France, INRA, Montpellier, 1980 ; 1981 ; 1982 Dir Bernard Burtschy, mon livre de cave, Solar, Paris, 2004. Présente les grandes régions viticoles de la France, donne des conseils pour aménager sa cave et répertorier ses bouteilles. Avec un panorama des foires régionales et des grandes manifestations Jules Carles, la chimie du vin, PUF, collection que sais-je n°908, Paris, 1960 Dir Guy Caro, de l’alcoolisme au bien boire, L’Harmattan, Paris, 1990 René Cerbelaud, Vins médicamenteux, Lacour, Nîmes, 1999 Guide sur l'élaboration des vins, les mélanges possibles. Sans exiger des vins toutes les qualités énumérées par l'école de Salerne, ces derniers doivent avant tout offrir une odeur agréable, une saveur franche et être toujours identiques. Leur conservation et leur limpidité sont également recherchées. on réalise facilement les premières conditions en faisant des coupages de vins différents. Alain Cercle, l’alcoolisme, Flammarion, Paris, 1998 Hervé Chabalier, le dernier pour la route, chronique d’un divorce avec l’alcool, La Roque sur Pernes, VDB, 2005. Journaliste de terrain et chef d'entreprise, l'auteur raconte son long combat contre l'alcool. Journal de bord de sa cure dans une clinique spécialisée, ce livre rend compte de son travail de thérapie personnelle, de sa prise de conscience, des exercices quotidiens, des angoisses et de la peur de rechuter, de la solidarité et des tensions avec les autres curistes. Robert Chapuis, l’alcool, un mode d’adaptation sociale ?, l’Harmattan, Paris, 1989. L'auteur prend position, montrant sans complaisance que les problèmes d'alcool dans la société ne seront jamais éclaircis tant qu'ils ne seront pas posés en termes de redéfinition d'un projet de société. Laure Charpentier, toute honte bue : l’alcoolisme au féminin, Denoël, Paris, 1988. Une ancienne alcoolique ayant fondé en 1984 l'association SOS Alcool femmes, raconte son expérience de l'alcoolisme et de la détresse physique et psychologique qui en découle, sa guérison, son action dans l'accompagnement des femmes alcooliques et le mépris dans lequel elles sont tenues Laure Charpentier, la coupe déborde : à ceux qui ont soif, Ramsay, Paris, 1993. Carlo Coccioli, hommes en fuite. La grande aventure des Alcooliques Anonymes, Fayard, Paris, 1972. Sean Connolly, l’alcool, Gamma, 2004. Cette collection traite de façon objective et neutre de sujets auxquels les adolescents d'aujourd'hui peuvent se trouver confrontés. Le sujet proposé ici montre les problèmes liés à la consommation d'alcool ; il est illustré de témoignages, présente des actions préventives et donne une liste de contacts associatifs pour aider l'adolescent en difficulté. Michel Craplet, à consommer avec modération, O Jacob, Paris, 2005. Est-il possible de boire sans tomber dans l'excès ? A partir de quelle dose devient-on alcoolique ? Comment retrouver une consommation normale? Répond à ces questions en expliquant les effets et les risques de l'excès afin de sortir du piège de l'alcoolodépendance en détaillant les changements nécessaires dans la vie quotidienne et les rapports avec les autres. Michel Craplet, il n’est jamais trop tard pour parler d’alcool, La Martinière, Paris, 2003 Michel Craplet, passion alcool, O Jacob, Paris, 2000 Michel Craplet, le vin, deux milles ans d’enracinement gaulois, in la santé de l’homme, n°368, nov-dec 2003, en ligne sur http://www.cfes.sante.fr/SLH/articles/368/02.htm Jean-Paul Descombey, l’homme alcoolique, O Jacob, Paris, 1998. Cet essai tente de faire découvrir les personnes qui se cachent derrière cette conduite réprouvée et de faire comprendre leur souffrance. Vivre sans alcool est nécessaire à l'alcoolique qui veut se soigner, mais guérir implique aussi une reconstruction de soi. Michel Dorris, l’enfant brisé : les effets de l’alcoolisme prénatal, Denoïel, Paris, 1991 Thierry Fillaut, les Bretons et l’alcool, XIX-XXe siècles, Ecole Nationale de la santé publique, Rennes, 1991 Véronique Grappe-Nahoum, la culture de l’ivresse, essai de phénoménologie historique, Quai Voltaire, Paris, 1991 Pierluigi Graziani, comment arrêter l’alcool ?, O Jacob, Paris, 2003 Bernard Hillemand, l’alcoolisme, PUF, Paris, 2000. Les propriétés multiples et souvent ambivalentes de l'alcool contribuent à faire de l'alcoolisme un phénomène bio-psycho-social difficile à définir. Des éléments de législation et de réglementation sont rappelés, les grands principes de la prévention et de l'alcoolisme et du traitement des alcoolodépendants sont dégagés avec des données d'ordre pratique. Jean-Paul Jeannin, gérer le risque alcool au travail, chronique sociale, Lyon, 2003. Guide méthodologique de la gestion du risque alcool sur le lieu de travail en entreprise. Sous forme de fiches pratiques pour réagir en évitant l'exclusion ou la violence. Claude Joly, de l’alcool à la prison, comment rompre l’engrenage ?, Ed des Ecrivains, Paris, 1998. Michel Legrand, le sujet alcoolique, essai de psychologie dramatique, Desclée de Brouwer, Paris, 1997. L'approche biographique, présentée par l'auteur dans un précédent ouvrage, est proposée comme moyen thérapeutique pour l'alcoolique, afin de se retrouver en se racontant. L'auteur analyse des histoires d'alcooliques Jean-Louis Le Moigne, jusqu’à la lie. Le témoignage d’un alcoolique guéri, Laffont, Paris, 1981 Jean Maisondieu, les femmes, les hommes et l’alcool, une histoire d’amour, Payot, Paris, 2004. J. Maisondieu, psychiatre, dénonce les idées reçues sur les causes de l'alcoolisme et l'hypocrisie face à ce malaise. Il démontre comment des hommes et des femmes ont besoin de l'alcool pour faire face à leur peur de l'amour. Jean Maisondieu, les alcooléens, Bayard, Paris, 1998. Démontant les rouages psychologiques de l'alcoolisme, Jean Maisondieu met en garde l'entourage et le personnel soignant : avant d'être sevré, l'alcooléen a besoin d'être considéré comme un sujet digne de respect et d'attention. Georges Malignac, l’alcoolisme, PUF, collection que sais-je, Paris 1992 A de Mijolla, pour une psychanalyse de l’alcoolisme, Payot, Paris, 1981. Après Freud ou Ferenczi, les auteurs tentent d'éclairer les meurtrissures cachées qui poussent certains êtres à se détruire en buvant encore et encore, jusqu'à la mort. Cette étude s'appuie sur une série d'entretiens entre analystes et patients alcooliques. Michel Montignac, Boire du vin pour rester en bonne santé, Flammarion, Paris, 1997. L'auteur s'appuie sur des recherches scientifiques pour faire redécouvrir les vertus thérapeutiques du vin Didier Nourrisson, le buveur du XIXe siècle, A Michel, Paris, 1990. Le XIXe siècle a découvert, à côté du traditionnel ivrogne un type nouveau du buveur excessif : l'alcoolique. D. Nourrisson démontre combien la question de l'alcoolisme tend à englober toute la question sociale. Gérard Oberlé, Les fastes de Bacchus et de Comus ou Histoire du boire et du manger : en Europe, de l’Antiquité à nos jours, à travers les livres, Belfond, Paris, 1989 Jérôme Palazzolo, aidez vos proches à surmonter l’alcoolisme, Hachette pratique, Paris, Z006. Des informations sur la maladie, les traitements et les modalités de prise en charge ainsi que des conseils pour soutenir et accompagner le malade et des adresses utiles. Jacques Puisais, le vin se met à table, M Valtat, Paris, 1981 Dr Michel Haas Raymond, comment je soigne les alcooliques, médecin du bateau ivre, Grasset, Paris, 1979 Jean Renaud, Biologie du vin, PUF, collection que sais-je n°442, Paris, 1950 Marie-Rose Rialand, l’alcool et les russes, Institut d’études slaves, Paris, 1989. Une étude systématique de ce problème fondamental de la société russe où, malgré les efforts de Gorbatchev, toute activité semble vouée à l'échec à cause de l'alcoolisme. Dominique de Saint Mars, Emilie n’aime pas quand sa mère boit trop, Calligram, Coppet, 2006 Jean-Charles Sournia, histoire de l’alcoolisme, Flammarion, Paris, 1986 Amancio Tenaguillo y Cortazar, de Pasteur au Franch Paradox et à la loi Evin, sur http://www.cepdivin.org/articles/tenaguillo01.html Anne-Marie Thomazeau, l’alcool, un drôle d’ami, la Martinière jeunesse, Paris, 2002. V Anne, jusqu’à plus soif : renaître de l’alcool, NIL, Paris, 1999 Jean Vergnes, comprendre le malade alcoolique : la cabine d’ivrogne, Privat, Toulouse, 2001 Clare Wilson (dir), la femme moderne et l’alcool, P Mardaga, Bruxelles, 1980. Collectifs Les comportements individuels de consommation du vin en France, évolution 1980-1995, Office national interprofessionnel des vins (Onivins), Montpellier, 1996 La consommation de vin en France en 1990 : évolutions 1980-90 et projections 1995-2000, ENSA, INRA, Montpellier, 1991 La consommation de vin en France : comportements, attitudes et représentations : résultats d’enquête 2000, évolutions 1980-2000 et projections 2010, Onivins, Montpellier, 2001 Vins et santé 1999, guide, 1800 adresses de vignerons et restaurants, Institut européen de recherche et de communication sur le vin, la société et la santé, Lattes, 1998 Pour une alcoologie plurielle, actes du Forum européen de la revue Alcoologie plurielle, février 1993, Cergy-Pontoise, l’Harmattan, Paris, 1994. Un débat, réunissant pychothérapeutes, sociologues, médecins, psychiatres, anthropologues et travailleurs sociaux, sur les problèmes d'alcool en France et en Europe. Les Ados et l’alcool, Milan, Paris, 1999 Actes du colloque, vin, santé, alimentation, Sénat, 6/11/2002, en ligne sur http://www.senat.fr/rap/r02-286/r02-286.html France, Haut comité de la santé publique, adresses utiles en alcoologie : prévention, traitement, réinsertion, Ministère de l’emploi et de la solidarité, ENSP, Rennes, 1999 Alcool : effets sur la santé, INSERM, Paris, 2003 France, Mission sur la prévention et la lutte contre l’alcoolisme ; Alcoolisme, le parler vrai, le parler simple, ; rapport de la mission Hervé Chabalier sur la prévention et la lutte contre l’alcoolisme, Laffont, Paris, 2005. Réflexions de médecins, d'alcoologues, d'addictologues et de membres d'associations d'anciens buveurs. Des solutions sont proposées en terme de politique de la santé : dénormaliser le produit alcool, reconnaître l'alcoolisme comme une maladie, prendre en charge les malades et leur entourage, associer l'éducation à la sanction, former les soignants et interdire la vente aux moins de 16 ans... Alcool, dommages sociaux, abus et dépendance, en ligne sur http://ist.inserm.fr/basisrapports/alcooldom.html Dimensions historiques, culturelles et sociales du « boire », en ligne sur http://ist.inserm.fr/basisrapports/alcool_dom/alcooldom_ch3.pdf Imageries du « boire », en ligne surhttp://ist.inserm.fr/basisrapports/alcool_dom/alcooldom_ch4.pdf, |
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