RÉFÉrentiel d’activités professionnelles champ d’activité : 1Définition

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(Bulletin officiel n° 20 du 20 mai 2010)
Finalités et objectifs
L'épreuve a pour objectif d'évaluer les compétences du candidat à :

conduire une démarche d'analyse de situations en appliquant la démarche de résolution de problème ;
analyser une situation professionnelle en appliquant différentes démarches : analyse par le risque, par le travail, par l'accident ;
mobiliser des connaissances scientifiques, juridiques et économiques ;
proposer et justifier les mesures de prévention adaptées ;
agir de façon efficace face à une situation d'urgence.

Critères d'évaluation
L'évaluation porte notamment sur :

la qualité du raisonnement et de l'analyse ;
l'exactitude des connaissances ;
la pertinence et le réalisme des solutions proposées ;
l'efficacité de l'action face à une situation d'urgence.

Modes d'évaluation

Évaluation par contrôle en cours de formation

Le contrôle en cours de formation est organisé à partir de deux situations d'évaluation.

La première situation d'évaluation, notée sur 12 points, a lieu au plus tard en fin de première professionnelle et comporte deux parties :

une évaluation écrite d'une durée de 1 heure, notée sur 9 points. Elle prend appui sur des situations de la vie quotidienne ou professionnelle. Elle comporte plusieurs questions indépendantes ou liées permettant d'évaluer les connaissances et les capacités relatives à au moins deux modules parmi les modules de 1 à 7 notés sur 6 points. Le module 8 à l'exception des situations d'urgences, noté sur 3 points, est évalué à travers la mise en œuvre de la démarche d'approche par le risque ;
une évaluation pratique, notée sur 3 points. Elle prend en compte les résultats obtenus lors de la formation de base au secourisme ou du recyclage SST.
Pour les candidats en situation de handicap, une adaptation de cette évaluation pratique doit être proposée sous forme orale ou écrite.

La deuxième situation d'évaluation, notée sur 8 points, a lieu en terminale professionnelle.

Elle permet d'évaluer les modules de 9 à 12 à travers une production personnelle écrite (10 pages environ).

Le dossier produit présente la place de la prévention dans l'entreprise et l'analyse d'une situation professionnelle à partir des données recueillies en entreprise.

Cette production met en évidence :

une description des activités de l'entreprise ;
l'identification d'un risque et de ses effets physiopathologiques dans le cadre d'une situation professionnelle ;
la mise œuvre d'une démarche d'analyse (approche par le travail ou par l'accident) ;
la politique de prévention dans l'entreprise.

Évaluation par épreuve ponctuelle (2 heures)

Le sujet se compose de deux parties correspondant l'une aux modules de 1 à 8, l'autre aux modules 9 à 12. Chaque partie comporte plusieurs questions indépendantes ou liées permettant d'évaluer les connaissances et les capacités relatives aux modules correspondants.

La première partie, notée sur 12 points, comporte :

un questionnement noté sur 9 points. Il prend appui sur des situations de la vie quotidienne ou professionnelle et permet d'évaluer :

au moins deux modules parmi les modules de 1 à 7, notés sur 6 points,
le module 8 noté sur 3 points évalué à travers la mise en œuvre de la démarche d'approche par le risque. Le candidat dispose de documents ressources lui permettant de proposer une démarche de prévention ;

un questionnement noté sur 3 points permet d'expliquer la conduite à tenir face à une situation d'urgence.

La deuxième partie, notée sur 8 points, permet d'évaluer les modules de 9 à 12. L'évaluation s'appuie sur un dossier ressource qui présente une situation d'entreprise. Les contenus du dossier permettent la mise en œuvre de la démarche d'analyse par le travail, la mobilisation des connaissances scientifiques et législatives, l'argumentation des solutions proposées.
Le dossier fourni au candidat présente :

une situation professionnelle ;
une description des activités de l'entreprise ;
des documents législatifs et réglementaires nécessaires.

ANNEXE IV

TABLEAU DE CORRESPONDANCE D’ÉPREUVES ET D’UNITÉS

Baccalauréat professionnel spécialité restauration (arrêté du 3 septembre 1997)		Baccalauréat professionnel spécialité commercialisation et services en restauration défini par le présent arrêté
UNITÉS PROFÉSSIONNELLES	U	UNITÉS PROFÉSSIONNELLES	U
E1 – épreuve technologique	U1
Sous-épreuve A1-Technologie	U11	E11 – Sous-épreuve de technologie	U11
Sous-épreuve B1-Sciences appliquées	U12	E12 – Sous-épreuve de sciences appliquées	U12
E3 – épreuve de synthèse des activités en entreprise	U3	E22 – Sous-épreuve de présentation du dossier professionnel	U22
Sous-épreuve C1-Pratique professionnelle	U13	E31 – Sous-épreuve de communication et commercialisation	U31
Sous-épreuve C1-Pratique professionnelle	U13	E32 - Sous-épreuve d’organisation et mise en œuvre d’un service	U32
E2 – épreuve d’économie, gestion de l’entreprise et mathématiques	U2
Sous-épreuve A2-Économie et gestion de l’entreprise	U21	E21 – Sous-épreuve de gestion appliquée	U21
Sous-épreuve B2-Mathématiques	U22	E13 – Sous-épreuve de mathématiques	U13
UNITÉS GÉNÉRALES	U	UNITÉS GENÉRALES	U
E4 – épreuve de langue vivante	U4	E41 – Sous-épreuve de langue vivante 1	U41
E5 – épreuve de français, histoire et géographie	U5	E5 - Épreuve de Français – Histoire Géographie - Éducation civique	U.5
Sous-épreuve A5-Français	U51	E51 – Sous-épreuve de français	U.51
Sous-épreuve B5-Histoire, géographie	U52	E52 – Sous-épreuve d’histoire –géographie - éducation civique	U.52
E6 – épreuve d’éducation artistiques – arts appliqués	U6	E6 - Épreuve d’éducation artistique, arts appliqués	U.6
E7 – épreuve d’éducation physique et sportive	U7	E7 - Épreuve d’éducation physique et sportive	U.7

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