Diplôme intermédiaire bep restauration à deux options

EP1 – PARTIE SCIENCES APPLIQUEES (Coef.2) – Durée 1h Etablissement : Date : Nom Note obtenue : / 20 Prénom Consignes de travail  Les réponses sont à rédiger directement sur le dossier remis. La calculatrice est autorisée ou non suivant la situation proposée (à déterminer par le professeur). Vous apporterez une attention particulière au soin et à la rédaction de vos questions. CONTEXTE PROFESSIONNEL EXEMPLE DE Logo de l’entreprise (à fabriquer par le concepteur sauf autorisation d’utilisation signée) Présentation de l’entreprise Une courte présentation du contexte général. Petit texte introductif récapitulant les éléments essentiels de contextualisation (nom de l’entreprise, situation géographique, catégorie d’établissement, place du candidat dans l’organisation, contexte temporel…). Pour favoriser l’investissement du candidat, la présentation du contexte peut être assortie d’éléments graphiques (logo, image, photographie, etc.). PRÉSENTATION DES THÈMES et des COMPÉTENCES OPÉRATIONNELLES Thèmes abordés Points Compétences     Dossier ❶ Thème en relation avec nutrition - alimentation C514 – Appliquer la démarche qualité x C………………………………………… C………………………………………… Dossier ❷ Thème en relation avec la qualité sanitaire C………………………………………. C………………………………………… Dossier ❸ Thème en relation avec équipements locaux et ambiances professionnelles et/ou sécurité ergonomie C………………………………………… C……………………………………….. C……………………………………….. C………………………………………… TOTAL / 20 points Voir cahier des charges des bac pro pour exemple Dossier 1 : Nom du dossier  Situation professionnelle :  A partir du DOCUMENT 1, du DOCUMENT 2 et de vos connaissances, répondre aux questions de l’ANNEXE 1. Dossier 2 : Nom du dossier  Situation professionnelle :  A partir du DOCUMENT 3 et de vos connaissances, répondre aux questions de l’ANNEXE 2. Dossier 3 : Nom du dossier  Situation professionnelle :  A partir du DOCUMENT 4, du DOCUMENT 5 et de vos connaissances, répondre aux questions de l’ANNEXE 3.

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